Handige Tips

AANBRANDEN
Je kunt het aanbranden van bv. erwtensoep of rijstepap voorkomen door een knikker toe te voegen. Deze beweegt door het koken over de bodem van de pan en voorkomt daarmee aanbakken.

TOMATENPUREE
Om de wat zurige, scherpe smaak van tomatenpuree te verzachten, moet je deze verwarmen alvorens toe te voegen aan een gerecht.

APP VIVINO
Met Vivino kun je een foto van het etiket van een fles wijn nemen, de wijn app scant dan dit etiket en komt met informatie over de fles. De informatie die deze wijn app geeft bevat informatie over waar de wijn vandaan komt, hoe deze in verschillende categorieën gerankt is, maar ook van welke druif de wijn is gemaakt, welke regio de wijn vandaan komt én bij welke gerechten de wijn goed past.

KOKEN VAN GROENTEN
Laat de groenten niet in koud water warm worden, maar doe ze in kokend water. Dan blijven de smaak en vitamines beter behouden. Door het gebruik van mineraalwater met bubbels blijft de kleur mooier.

KNOFLOOK
Als je een subtiele knoflooksmaak aan je gerecht wilt geven, kun je de kom of schaal die je gebruikt inwrijven met een doorgesneden teentje knoflook. Dit kan ook bij stokbrood. Snij het brood in plakken, leg het nog even in de oven zodat het wat harder wordt en ‘rasp’ daarna met een doorgesneden teentje knoflook over het brood.

TOMATENSOEP TELKENS ANDERS
Een tomatensoepje is zó gemaakt. Neem een blikje gepelde tomaten, tomatenblokjes of verse tomaten. Breng dit aan de kook en pureer het geheel.
Chinese touch: voeg naar smaak appelmoes, gembersiroop, kippenvlees, taugé toe
Italiaanse touch: Voeg naar smaak pesto, Italiaanse kruiden, blaadje basilicum toe.

ROOSTEREN VAN NOTEN OF PITTEN
I.p.v. in een koekenpan de noten te roosteren gebruik je de oven. Doe de noten of pitten in een platte schaal en zet deze circa 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C. Tussendoor even doorroeren.

GEUR VAN DE GOURMET
Om te voorkomen dat je daags naderhand nog de geur ruikt van de gourmet zet je een schoteltje gevuld met gemalen koffie onder het gourmetstel.

ONTDOOIEN
Je ontdooit het snelst bevroren vlees of vis door dit in een plastic zakje in koud water te leggen.

KRUIDEN DROGEN
Als je in je kruidentuintje aan het eind van de zomer nog kruiden hebt staan, kun je deze eenvoudig drogen. Dit doe je in de oven. Zet deze op 150 graden (heteluchtstand). Leg de kruiden op bakpapier bv. tijm, salie, rozemarijn en laat deze even in de oven staan. Vervolgens vouw je het bakpapier samen en sla je met je hand op het papier. De blaadjes laten zo los van de steeltjes. Doe de kruiden in een jampotje en je hebt er de hele winter plezier van.

LANG LEVE DE SCHAAR
Vaak is het makkelijker om een schaar te gebruiken dan met een mes te snijden. Bv. bij gedroogde tomaten in olie en kruiden zoals bieslook, stukjes ham voor bv. in de aspergesoep of een pizza!

TRECHTERTJE
Als je vloeistoffen over wil gieten in een flesje en je hebt geen trechtertje bij de hand maak je het gewoon zelf. Vouw een horentje van bakpapier, knip het puntje eraf en zet het in de flesopening. Gieten maar, zonder knoeien. Ook te gebruiken als spuitmondje.